????如今人們的生活越來越好，吃的食物種類越來越多，人們更加注重吃什么有營養(yǎng)，對身體好。我們在吃一些蔬菜水果的時(shí)候，常常會把皮、葉、籽這些扔掉，殊不知這些最容易被我們丟掉的部分，卻不知它們也富含營養(yǎng)，是有益于健康的寶貝。那么到底這些被丟掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢，讓我們一起來看看吧。
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?蔬菜葉是營養(yǎng)“寶庫”
????蘿卜葉
????它富含維生素A，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養(yǎng)素。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化，阻止黑色素的形成，而且還能預(yù)防血管老化和動(dòng)脈硬化。葉子中的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘。此外，其豐富的鈣質(zhì)也是良好的補(bǔ)鈣來源。蘿卜葉可以熬成湯，做法很簡單。先將葉子切碎，在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調(diào)味即可。
????芹菜葉
????芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補(bǔ)充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時(shí)，建議不要擇掉芹菜葉，應(yīng)洗凈整株烹飪。
蔬菜籽滋潤肌膚
南瓜籽
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險(xiǎn)。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白，對調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。烹飪冬瓜時(shí)，建議別挖掉籽。另外，冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。
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